- Mỗi năm, chỉ xuất hiện một mùa vào khoảng tháng 10 âm lịch, trái quách- loại quả có mùi vị đặc trưng luôn gây tò mò, thậm chí thách thức đối với những người lần đầu thưởng thức…
Cây quách (còn gọi là cây cám) mọc tự nhiên bắt đầu cho trái vào khoảng tháng 10 âm lịch kéo dài đến 6-7 tháng.
Khi chín, trái quách tự rụng, với lớp vỏ dày, cứng đảm bảo cho ruột quách vẫn nguyên vẹn.
Trái quách càng chín mùi ăn càng ngon, còn trái vừa chín tới, thì vị chua thanh ngòn ngọt.
Bên trong lớp vỏ cứng, xù xì là ruột trái quách đặc sệt, có màu đen hoặc tím trông… không mấy hấp dẫn. Thế nhưng nó lại có mùi vị hấp dẫn lạ kỳ. Ruột trái quách là vô số những hạt nhỏ ngọt lịm, thơm lừng. Từ lạ lẫm, người ăn quách bị “ghiền” lúc nào không hay!
Thông thường, trái quách được chế biến thành món sinh tố, dầm với nước đá, thêm chút sữa cho vị ngọt vừa, béo. Ngoài ra, trái quách còn được dùng ngâm rượu. Theo dân gian, rượu quách có công dụng chữa táo bón, tăng cường gân cốt, bổ thận…
Dọc theo tuyến lộ xã Châu Phong,TX.Tân Châu (An Giang), trái quách được bày bán khá nhiều. Những lúc hút hàng, các chủ quày hàng phải sang Campuchia “săn” quách mới đủ số lượng cung ứng cho khách.
Với 2 cây quách lâu năm sau nhà, mỗi mùa, bà tư Cám, ở xã Mỹ Đức, Châu Phú (An Giang) thu nhập được hơn 4 triệu đồng. Mỗi ngày, 2 cây quách rụng khoảng 15 trái, bà đem bán lẻ với giá 10.000 đồng/trái, còn bán cặp, thì giá từ 15.000 – 20.000 đồng.
MỸ HẠNH
Đọc nhiều
