Thiết kế phân phối thi công lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp nhà hàng

Giới thiệu về thiết bị bếp công nghiệp và vai trò của chúng trong nhà hàng

Các thiết bị bếp nhà hàng khách sạn hiện nay đa dạng từ mẫu mã tới kiểu dáng, thương hiệu, chúng có vai trò to lớn trong cuộc sống cũng như hoạt động sản xuất kinh doanh. 

Các loại thiết bị bếp công nghiệp phổ biến bao gồm:

Lò nướng công nghiệp: Dùng để nướng thực phẩm như bánh mì, bánh ngọt, bánh pizza, thịt, cá, vv. Có nhiều loại lò nướng, như: Lò nướng gas, lò nướng điện, lò hấp nướng đa năng .

Thiết bị bếp nấu như bếp gas bếp từ: Một trong những loại bếp phổ biến nhất trong bếp công nghiệp. Bếp gas có thể sử dụng cho nhiều mục đích nấu ăn, như: Hấp, xào, đun nước, chiên... Bếp á công nghiệp và bếp âu công nghiệp là 2 loại bếp được sử dụng nhiều nhất trong các bếp ăn nhà hàng hiện nay

Hệ thống hút mùi: Các loại chụp hút khói tum hút mùi công nghiệp, hệ thống quầy kệ bàn inox phục vụ trong bếp ăn nhà hàng.

Tủ đông: Dùng để bảo quản thực phẩm đông lạnh, như: Thịt, cá, rau củ quả, kem… Có nhiều loại tủ đông, như: Tủ đông cửa kính, tủ đông trưng bày, tủ đông mát.

Máy xay thịt: Dùng để xay thịt và các loại thực phẩm khác, như: Rau, củ, hành tây… Máy xay thịt thường được sử dụng trong nhà hàng để chế biến các món ăn, như: Xíu mại, giò lụa, chả giò…

Máy rửa bát công nghiệp: Dùng để rửa chén, dụng cụ nấu nướng, bát đĩa.... Máy rửa chén có nhiều loại, như máy rửa chén công nghiệp, máy rửa chén bàn, máy rửa chén lớn…

Những loại thiết bị này đóng vai trò rất quan trọng trong việc nấu ăn và phục vụ khách hàng trong nhà hàng, giúp cho các đầu bếp và nhân viên bếp có thể thực hiện công việc nhanh chóng và hiệu quả hơn.

Thiết kế bếp công nghiệp

Thiết kế bếp công nghiệp hiệu quả là một quá trình phức tạp và yêu cầu sự chuẩn bị kỹ lưỡng. Dưới đây là một số yếu tố cần thiết để thiết kế một bếp công nghiệp hiệu quả:

Các yếu tố cần thiết để thiết kế bếp công nghiệp hiệu quả

Phân tích nhu cầu:

Trước khi bắt đầu thiết kế bếp công nghiệp, cần phân tích nhu cầu về sản phẩm, số lượng sản phẩm cần chế biến, số lượng khách hàng cần phục vụ và các yêu cầu đặc biệt khác. Nói 1 cách khác, đơn vị thiết kế thi công cần nắm bắt rõ ràng về nhu cầu của chủ đầu tư về căn bếp mà họ sở hữu.

Diện tích khu bếp là bao nhiêu, menu món ăn của bếp chuyên đồ âu hay đồ á, số lượng thực khách nhà hàng cần phục vụ mỗi bữa khoảng bao nhiêu. Bếp ăn cần đáp ứng những yêu cầu gì về phòng, chống cháy nổ hay yêu cầu của tòa nhà hay không. Đây là những câu hỏi

Lựa chọn vị trí:

Vị trí của bếp công nghiệp cần được chọn sao cho thuận tiện cho việc vận hành, vệ sinh, tiếp nhận nguyên liệu và phục vụ khách hàng. Ngoài ra, cần xem xét yếu tố như độ thông thoáng, tiện lợi cho việc vận chuyển và lưu trữ nguyên liệu.

Kích thước và đặc tính của thiết bị:

Việc lựa chọn các dụng cụ và thiết bị nấu nướng cần được lựa chọn sao cho phù hợp với quy mô và nhu cầu sản xuất của nhà hàng. Ví dụ như lò nướng cần có kích thước phù hợp để có thể nướng được nhiều món ăn cùng một lúc, máy xay thịt cần có động cơ mạnh để xay nhanh và hiệu quả.

An toàn: An toàn

Là một yếu tố quan trọng trong thiết kế bếp công nghiệp. Các thiết bị bếp cần được đặt sao cho an toàn cho nhân viên và người dùng, với các yêu cầu như có hệ thống thông gió tốt để tránh các nguy hiểm về khí độc và hơi nước, có đủ không gian để di chuyển, không trơn trượt, chống cháy nổ.

Tiết kiệm chi phí:

Thiết kế bếp công nghiệp cần phải được xem xét về mặt chi phí để đảm bảo tính khả thi và hiệu quả. Các yếu tố như tiết kiệm năng lượng, tối ưu hóa diện tích, chọn lựa thiết bị tiết kiệm chi phí và bền vững, phù hợp với nhu cầu và quy mô sản xuất của nhà hàng.

Các phương pháp thiết kế bếp công nghiệp

Thiết kế dòng chảy làm việc:

Đây là phương pháp thiết kế bếp công nghiệp theo hướng dòng chảy của quá trình sản xuất, đảm bảo tối đa hiệu quả và tiết kiệm thời gian cho các hoạt động chế biến thực phẩm. Bếp được chia thành các khu vực chức năng, từ tiếp nhận nguyên liệu, chế biến, phục vụ và rửa chén.

Thiết kế bếp theo từng loại thực phẩm

 Đây là phương pháp thiết kế bếp công nghiệp tập trung vào các loại thực phẩm cụ thể như thịt, cá, rau củ quả… Các thiết bị bếp được lựa chọn và sắp xếp sao cho phù hợp với các yêu cầu đặc biệt của mỗi loại thực phẩm, từ cách sử dụng đến nhiệt độ và thời gian nấu nướng.

Đơn vị Thiết kế thi công lắp đặt Thiết bị bếp nhà hàng khách sạn chuyên nghiệp

Công ty Thiết bị công nghiệp Inox Blue sea là đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm trong thiết kế khu bếp ăn công nghiệp như thiết kế 2D, thiết kế 3D, năng lực sản xuất thi công lắp đặt trọn gói.

Đơn vị chúng tôi phân phối bán buôn bán lẻ các thiết bị nhà hàng như bếp âu công nghiệp, bếp á công nghiệp, bếp từ công nghiệp, máy rửa bát công nghiệp, thiết bị lạnh công nghiệp, thiết bị làm bánh công nghiệp.

Báo giá tư vấn miễn phí với tâm thế thấu hiểu khách hàng để đưa ra những lựa chọn phù hợp nhất

Hotline 0936.999.423 luôn luôn sẵn sàng tư vấn và báo giá.

Bài, ảnh: P. V