Ăn hạt củ sắn coi chừng nguy hiểm tính mạng

Các bệnh nhân xuất hiện buồn nôn, đau bụng, rối loạn ý thức, trong đó có một trường hợp diễn tiến nặng, phải thở máy trong tình trạng rất nguy kịch.

Cây củ sắn thuộc loại dây leo, thân mềm, lá giống lá đậu. Phần củ của cây củ sắn là rễ phình to nằm dưới đất, hình tròn hoặc hơi dẹt, vỏ màu nâu nhạt, ruột trắng, giòn, nhiều nước. Đây là phần ăn được và an toàn nếu gọt sạch vỏ. 

Khi ra hoa, cây kết quả dạng trái đậu, bên trong có hạt, lúc còn non hạt màu xanh, khi trái già nó màu nâu sẫm hoặc đen, cứng. Chính phần hạt này chứa độc tố, tuyệt đối không được ăn.

Về chuyên môn, chất độc trong hạt củ sắn chứa rotenone, một chất độc tự nhiên từng được sử dụng làm thuốc trừ sâu, thuốc diệt cá. Chất này không có trong phần củ ăn mà tập trung chủ yếu trong hạt, quả, lá và thân cây. Chỉ cần ăn một lượng nhỏ hạt củ sắn, đặc biệt ở trẻ em, cũng có thể gây ngộ độc nặng, đe dọa tính mạng.

Chất độc hạt củ sắn vào cơ thể con người nó chặn dưỡng khí, tức chặn oxy đi vào trong tế bào. Khi tế bào không sử dụng được oxy như não và các cơ quan khác, bị thiếu oxy khiến nạn nhân bị lú lẫn, kích thích, co giật, hôn mê, khó thở, suy hô hấp. Vì vậy người ăn hạt củ sắn có thể trở nặng rất nhanh, chỉ trong vài giờ nếu không được cấp cứu kịp thời.

Y văn thế giới đã ghi nhận nhiều trường hợp ngộ độc do ăn hạt củ sắn, chủ yếu tại các nước châu Á. Hiện nay chưa có thuốc giải độc đặc hiệu cho rotenone, việc điều trị chủ yếu là hồi sức, theo dõi sát và hỗ trợ hô hấp.

Khi nghi ngờ người bệnh ăn nhầm hạt củ sắn bà con cần đưa ngay đến cơ sở y tế gần nhất, không chờ xem có đỡ hay không, không tự điều trị tại nhà, không gây nôn khi người bệnh lơ mơ, co giật.

Theo Tuổi Trẻ