Những loại rau ngon, ít calo và giúp giảm cân

Món súp củ dền, đây là một trong những loại rau củ chứa ít calo - Ảnh minh họa

Cải bó xôi

Với hàm lượng nước khoảng 91%, cải bó xôi là loại rau ít calo, giàu giá trị dinh dưỡng và cấp nước cho cơ thể. Khẩu phần 90g cải bó xôi cung cấp 2g chất xơ (người trưởng thành cần 25-38g chất xơ/ngày) và 2,5g protein, với chỉ khoảng 20 calo. Cải bó xôi cũng cung cấp vitamin K, A, C.

Cải bó xôi là một trong những loại rau lá xanh linh hoạt nhất. Bạn có thể xay sinh tố, xào hoặc dùng làm món salad.

Súp lơ trắng

Súp lơ trắng đã trở thành nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn. Khẩu phần 100g súp lơ trắng cung cấp 1,64g protein, 1,9g chất xơ và chỉ 28 calo. Súp lơ trắng cũng có hàm lượng vitamin C cao với 67,1mg vitamin C trên mỗi khẩu phần 100g.

Loại rau thuộc họ cải này cũng rất giàu sterol/stanol thực vật, những hợp chất giúp ổn định mức cholesterol và cải thiện chức năng nội mô. Cả hai yếu tố này đều đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tim mạch.

Củ dền

Củ dền ít calo nhưng cũng cung cấp nhiều dưỡng chất hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Khẩu phần 100g củ dền cung cấp 44 calo, 1,68g protein và 2g chất xơ. Củ dền là nguồn cung cấp nitrat tự nhiên; chất này được cơ thể chuyển hóa thành oxit nitric.

Oxit nitric giúp thư giãn và làm giãn nở mạch máu, từ đó cải thiện lưu thông máu và hạ huyết áp. Việc gia tăng lượng oxit nitric giúp tăng cường cung cấp oxy và các dưỡng chất cho cơ bắp trong quá trình tập luyện, nhờ đó có thể giúp cải thiện hiệu suất tập luyện của bạn.

Củ dền chứa các chất chống oxy hóa betalain. Chúng có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh béo phì, bệnh tim, ung thư và các bệnh mãn tính khác.

Bí ngòi

Mỗi khẩu phần 100g bí ngòi nấu chín cung cấp 1,14g protein và 1g chất xơ với chỉ 15 calo. Điều này biến nó thành loại rau củ tốt để bổ sung vào chế độ ăn giảm cân của bạn. Bí ngòi chứa các chất chống oxy hóa là lutein và zeaxanthin.

Cả hai chất này đều được biết đến với công dụng hỗ trợ thị lực khỏe mạnh và giảm nguy cơ suy giảm thị lực.

Bông cải xanh

Bông cải xanh là loại rau thuộc họ cải, thường được chế biến bằng cách hấp, xào hoặc ăn sống. Loại rau này không chỉ ít calo mà còn chứa hàm lượng chất xơ và protein tương đối cao.

Khẩu phần 100g bông cải xanh cung cấp 3,3g chất xơ và 2,38g protein, với tổng năng lượng chỉ 35 calo. Bông cải xanh rất giàu vitamin C, vitamin K và folate, những dưỡng chất hỗ trợ sự phát triển của thai nhi trong thai kỳ.

Bông cải xanh chứa các chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật. Nó có thể giúp giảm viêm, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và xương, đồng thời góp phần bảo vệ cơ thể khỏi một số loại ung thư.

Đậu nành Nhật

Đậu nành Nhật là nguồn cung cấp chất xơ và protein dồi dào, giúp bạn cảm thấy no lâu. Khẩu phần 100g đậu nành Nhật cung cấp 11,9g protein, 5,2g chất xơ và 121 calo.

Protein có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách thúc đẩy các hormone tạo cảm giác no và tăng cường lượng calo cơ thể đốt cháy mỗi ngày. Ngoài ra, nó còn giúp ngăn ngừa tình trạng giảm khối lượng cơ bắp trong quá trình giảm cân, từ đó duy trì tốc độ trao đổi chất ở mức cao.

Theo Báo Tuổi Trẻ