Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm dịp lễ

Đoàn kiểm tra liên ngành ATVSTP huyện An Phú vừa kiểm tra tại một số cơ sở sản xuất - kinh doanh, dịch vụ ăn uống trên địa bàn. Điều đáng mừng là chủ cơ sở chấp hành quy định về lưu mẫu thức ăn, nguồn gốc xuất xứ thực phẩm, có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATVSTP, hợp đồng và giấy khám sức khỏe định kỳ nhân viên phục vụ…

Bà Trần Thị Thu Thủy (chủ cơ sở kinh doanh nấu thức ăn đám tiệc, thị trấn An Phú) cho biết: “ATVSTP là vấn đề sống còn của ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống, đãi đám tiệc. Vì thế, lúc nào chúng tôi luôn tuân thủ quy định về ATVSTP, quy trình được áp dụng để chế biến món ăn, đảm bảo 10 nguyên tắc vàng trong chế biến thực phẩm, đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng”.

Quán cà-phê Vy Vy (thị trấn An Phú) có không gian rộng, bài trí đẹp nên lượng khách đến khá đông, nhất là dịp cuối tuần. Dịp nghỉ lễ, lượng khách tới quán tăng cao. Chị Lê Thảo Vy (chủ quán) cho biết: “Nguyên liệu đầu vào nước uống cho khách đều là trái cây tươi, nhập tại cơ sở uy tín. Khi lượng khách tăng, quán cũng tính toán số lượng đủ tiêu thụ trong ngày, không để thừa sang hôm sau. Trong quá trình pha chế nước uống cho khách, chúng tôi luôn sử dụng găng tay, tạp dề để đảm bảo vệ sinh”.

Nhân viên tại cơ sở nấu đám tiệc của bà Trần Thị Thu Thủy đều có mang bao tay, tạp dề khi chế biến thức ăn

Huyện An Phú có trên 130 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, trên 30 cơ sở sản xuất nước uống đóng chai. Trong “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” (từ ngày 15/4 - 15/5), đoàn kiểm tra liên ngành ATVSTP huyện và tuyến xã kiểm tra tại các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn.

Nhận xét về việc chấp hành quy định về ATVSTP tại các cơ sở, ông Lê Văn Sơn (Trưởng khoa ATVSTP, Trung tâm Y tế huyện An Phú) cho biết: “Qua kiểm tra, hầu hết cơ sở chấp hành tốt điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm, đảm bảo đủ sức khỏe trong sản xuất - kinh doanh, có kiến thức về an toàn thực phẩm, có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Sản phẩm có hồ sơ tự công bố về chất lượng an toàn thực phẩm, điều kiện vệ sinh cơ sở tốt, trang bị trang phục chuyên dụng khi chế biến thực phẩm, hàng hóa sắp xếp ngăn nắp”.

Để đảm bảo ATVSTP dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5, ông Lê Văn Sơn khuyến cáo: “Các cơ sở sản xuất cần chú trọng từ khâu sản xuất, chế biến đến bảo quản; kiểm soát kỹ nguyên liệu đầu vào, tuyệt đối không sử dụng các chất phụ gia ngoài danh mục cho phép của Bộ Y tế. Đối với cơ sở kinh doanh, sản phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, khu vực bày bán phải đủ trang thiết bị phòng, chống côn trùng, động vật gây hại; bảo quản giá kệ, tủ trưng bày để kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và các yếu tố ảnh hưởng tới an toàn thực phẩm trong suốt quá trình kinh doanh. Đối với người tiêu dùng, phải lưu ý bảo quản, chế biến và sử dụng thực phẩm tại hộ gia đình, ăn chín, uống chín. Thực phẩm chỉ mua tại cơ sở uy tín, thực phẩm có bao bì, còn hạn sản xuất và hạn sử dụng”.  

NGỌC CẨM – H.HUYNH