Độc đáo dâu tằm Ngọc Thái

28/05/2020 - 05:20

 - Ngay trên xứ nếp Phú Tân (An Giang), vườn dâu tằm Ngọc Thái nổi lên như một địa chỉ du lịch sinh thái thú vị. Những sản phẩm như: nước cốt dâu tằm, rượu dâu tằm, mứt dâu, sirô atiso đỏ… đang hoàn chỉnh hồ sơ để tham gia Chương trình quốc gia mỗi xã một sản phẩm tỉnh An Giang (OCOP_AG), tạo điều kiện để đặc sản An Giang vươn xa.

A A

Nước cốt dâu tằm

Điểm du lịch hấp dẫn

Trên mảnh đất 11.000m2 ở vùng cù lao huyện Phú Tân, thay vì canh tác những loại cây trồng truyền thống, gia đình chị Lê Thị Thảo (ngụ ấp Hưng Thới 2, xã Phú Hưng) quyết định cải tạo thành vườn trồng dâu tằm và cây atiso đỏ (lấy giống từ Đà Lạt).

Chị Thảo cho biết, để đảm bảo chất lượng, an toàn sản phẩm, vườn dâu được trồng theo phương pháp hữu cơ. Hơn 500 gốc dâu tằm được trồng thành nhiều khu để có thể thu hoạch trái luân phiên quanh năm, ngày nào cũng có từ 20-30kg trái tươi phục vụ du khách, chế biến thành các sản phẩm như: nước cốt dâu tằm, rượu dâu tằm, mứt dâu, sirô dâu… cho khách thưởng thức tại chỗ, mua về làm quà.

Đối với cây Atiso đỏ, hoa tươi được thu hoạch làm mứt, sirô. Du khách có thể thưởng thức ly sirô atiso ngọt mát ngay tại vườn dâu tằm sinh thái Ngọc Thái hoặc mua hoa atiso tươi về tự chế biến.

Để khách yên tâm sử dụng, cơ sở của chị Lê Thị Thảo đã đăng ký cấp chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, đầu tư nhãn mác, bao bì bắt mắt, thông tin cơ sở rõ ràng. Ngoài tiêu thụ tại chỗ, các sản phẩm từ dâu tằm, hoa atiso đỏ của cơ sở Ngọc Thái còn được phân phối tại hệ thống siêu thị Tứ Sơn (TP. Châu Đốc), tham gia các phiên chợ tự hào hàng Việt Nam, bán hàng trên các trang thương mại điện tử (shoppe, onlinefriday, beecost, isach…).

Tại cuộc thi “ý tưởng sáng tạo khởi nghiệp” tỉnh An Giang lần III-2019 do Tỉnh đoàn tổ chức, “sản phẩm từ trái dâu tằm Đà Lạt mang lại lợi nhuận cao” của vườn dâu tằm Ngọc Thái đã vinh dự được trao giải 3. Chị Thảo cho biết, mỗi ngày, vườn dâu tằm đón hơn 100 lượt khách đến tham quan, thưởng thức các sản phẩm từ dâu tằm và hoa atiso đỏ.

“Không gian thiên nhiên xanh mát của vườn dâu tạo cho mọi người cảm giác dễ chịu. Vào những ngày cuối tuần, lễ, Tết, lượng khách ghé càng đông hơn. Du khách rất thích chụp ảnh với những chùm dâu đỏ rực, tự tay hái những chùm dâu chín mọng, đen bóng và thưởng thức ngay tại vườn” - chị Thảo thông tin.

Quảng bá sản phẩm

Trong số các sản phẩm của vườn dâu tằm Ngọc Thái, nước cốt dâu tằm được ưa chuộng nhất bởi nguyên liệu chế biến từ 100% trái dâu tươi. “Sản phẩm được giới thiệu, phân phối rộng rãi trên các trang bán hàng trực tuyến. Chai nước cốt dâu không sử dụng chất bảo quản, không hóa chất, không phẩm màu, hoàn toàn không thêm nước nên pha được gấp đôi số lượng ly so với hàng chợ.

Chỉ cần sử dụng từ 5-8 muỗng cà phê nước cốt dâu, thêm ít nước cùng với đá lạnh, quậy đều lên là có thể thưởng thức; nếu vắt thêm chanh sẽ càng ngon. Sản phẩm được đóng theo dạng chai nhựa thể tích 500ml, giúp bảo quản được lâu hơn, vận chuyển đi xa hơn và tiện dụng hơn cho người dùng” - chị Lê Thị Thảo giới thiệu.

 Chủ cơ sở Ngọc Thái cho biết, bản thân trái dâu tằm có chứa một lượng đáng kể các chất hoạt tính sinh học có tác dụng dược lý lợi cho sức khỏe. Những công dụng đã được nghiên cứu, chứng minh của trái dâu tằm gồm: giảm mỡ máu, giảm glucose máu, chống béo phì, bảo vệ gan, chống độc và stress ô-xy hóa (protective against cytotoxicity and oxidative stress), bảo vệ tổn thương não.

Còn theo Đông y, quả dâu tằm có vị ngọt, tính bình là 1 vị thuốc có thể chế biến thành nhiều món ăn, bài thuốc mang lại lợi ích cho sức khỏe như: bồi bổ cơ thể, bổ thận, tráng dương, bổ máu, chống bạc tóc, trợ tiêu hóa, thông khí huyết, trợ tim mạch, sáng mắt, trợ thị giác, chống mất ngủ…

Trong khi đó, hoa atiso đỏ có vị chua, lợi tiểu, mát gan, lọc thận. Thành phần của hoa Atiso đỏ có lợi cho sức khỏe như: acid ascorbic giúp tăng sức đề kháng, bền thành mạch máu (tốt cho mạch máu), hạn chế chảy máu đối với người bị bệnh trĩ, giúp cơ tim khỏe hơn, giảm cholesterol trong máu, hạ huyết áp…

“Công dụng của hoa Atiso đỏ là làm thức uống giải nhiệt, mát gan (kể cả trẻ em cũng dùng được). Đối với người đang muốn giảm cân, hoa atiso đỏ có tác dụng ứng chế men amylase, 1 enzym có thể phá hủy nhanh lượng tinh bột thừa trong cơ thể. Hoa atiso đỏ có chứa nhiều vitamin C, ngoài tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể, còn có tác dụng giúp trắng mịn da.

Trong hoa atiso đỏ có chứa một số chất kháng sinh, được dân dùng như phương thuốc trị ho, viêm họng, cảm cúm. Atiso đỏ cũng chứa nhiều bioflavonoids, 1 chất chống oxy hóa, ngăn cản quá trình ô-xy hóa lipoprotein, giúp hạ huyết áp…” - chị Thảo quảng bá sản phẩm.

Các sản phẩm của vườn dâu tằm Ngọc Thái đang được hỗ trợ tham gia Đề án mỗi xã một sản phẩm tỉnh An Giang (OCOP_AG) năm 2020. Đây là cơ hội để khẳng định thương hiệu, chất lượng, uy tín sản phẩm, đưa sản phẩm đến với đông đảo người tiêu dùng.

Bài, ảnh: NGÔ CHUẨN