Đảm bảo an toàn thực phẩm dịp Tết

Test nhanh hàn the

Nâng cao ý thức từ chủ cơ sở

Ở thành phố du lịch Châu Đốc, cơ sở Bé Tư (số 141/8, hẻm 5, khóm 3, phường Châu Phú A) là địa chỉ cung ứng mặt hàng pa-tê, chả lụa, thịt jam-bông, pa-tê gan số lượng lớn. Anh Trần Thanh Tuấn (đại diện cơ sở) cho biết, mỗi ngày, cơ sở cung ứng từ 50-70kg pa-tê, chả lụa, thịt jam-bông cho tiệm bánh mì, quán ăn trên địa bàn TP. Châu Đốc. “Cơ sở kinh doanh nhiều năm, nên chúng tôi luôn ý thức giữ gìn uy tín, chất lượng sản phẩm. Đây là những mặt hàng thực phẩm ăn trực tiếp, số lượng người dùng lớn. Cơ sở lựa chọn thịt tươi sống từ lò mổ heo uy tín để chế biến; đảm bảo tiêu chuẩn an toàn, không sử dụng phụ gia cấm, chất cấm trong sản phẩm” - anh Tuấn nhấn mạnh.

Tại thời điểm đoàn đến kiểm tra, cơ sở Bé Tư đang lưu trữ hơn 100kg chả lụa, khoảng 40kg pa-tê gan, 30kg thịt jam-bông vừa sản xuất. Cán bộ chuyên môn của đoàn tiến hành lấy ngẫu nhiên một số mẫu thực phẩm để test nhanh hàn the (chất cấm dùng trong thực phẩm). Kết quả cho thấy, tất cả mẫu đều âm tính với hàn the. Đoàn lấy mẫu một số sản phẩm về kiểm nghiệm thành phần, chỉ số theo hồ sơ tự công bố của cơ sở.

“Thời điểm cận Tết, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm càng lớn, cơ sở phải hết sức chú ý đến nguồn nguyên liệu, quy trình chế biến, bảo quản, cung ứng thực phẩm, đảm bảo an toàn sức khỏe người tiêu dùng. Cơ sở có thể mua mẫu que test nhanh hàn the để tự kiểm tra thường xuyên. Có thể trong quá trình chế biến, cơ sở không sử dụng hàn the, nhưng nơi cung ứng nguồn nguyên liệu thịt sử dụng hàn the để giữ thịt tươi lâu hơn” - Chánh Thanh tra Sở NN&PTNT An Giang Trần Thanh Hiệp (Trưởng đoàn kiểm tra) lưu ý.

Công bằng, khách quan

Thực hiện Quyết định 1073/QĐ-SNNPTNT của Sở NN&PTNT An Giang, đoàn kiểm tra chất lượng an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Quý Mão và các mùa lễ hội xuân năm 2023 sẽ kiểm tra cơ sở, doanh nghiệp sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm nông, thủy sản trên địa bàn tỉnh đến ngày 31/3/2023.

Thành phần đoàn kiểm tra, ngoài lực lượng chính là Thanh tra Sở NN&PTNT An Giang, cán bộ chuyên môn ở những đơn vị trực thuộc Sở NN&PTNT, còn có cán bộ Phòng An ninh kinh tế Công an tỉnh, đại diện Báo An Giang và Đài Phát thanh - Truyền hình An Giang. Trong quá trình kiểm tra ở cơ sở, có sự phối hợp của Phòng NN&PTNT huyện, Phòng Kinh tế thị xã, thành phố. Ông Trần Thanh Hiệp cho biết, quá trình kiểm tra, cơ sở chế biến, kinh doanh thực phẩm không được thông báo trước. Thực hiện kiểm tra đột xuất nhằm đảm bảo tính khách quan, đánh giá đúng thực chất việc bảo đảm an toàn thực phẩm của các cơ sở.

Trong đợt ra quân ở TP. Châu Đốc, đoàn kiểm tra nhắc nhở cơ sở mua bán khô mực Tùng Thuận (số 136, đường Nguyễn Tri Phương, phường Châu Phú B) về việc xác định rõ nguồn gốc sản phẩm, bởi cơ sở tiến hành thu gom khô mực ở tỉnh Kiên Giang về TP. Châu Đốc phân phối lại, nhưng không có nhãn mác, bao bì nơi cung ứng.

Với cơ sở chế biến bò viên Mỹ Liên (số 169/114, tổ 8, khóm 3, phường Châu Phú A, TP. Châu Đốc), số lượng sản xuất ít (mỗi tuần chỉ sản xuất 1 đợt khoảng 60kg bò viên), cung ứng chủ yếu cho đầu mối ở tỉnh Sóc Trăng, không có mẫu lưu tại cơ sở. Đoàn kiểm tra đã lưu ý về thiết kế bao bì, lưu mẫu sản phẩm, nghiên cứu phát triển thị trường tại chỗ (TP. Châu Đốc) thay vì chỉ bán ngoài tỉnh.

Cơ sở chế biến bò viên, lạp xưởng Hiếu Học (tổ 1, ấp Vĩnh Khánh 1, xã Vĩnh Tế) cũng là địa chỉ sản xuất lâu năm, có uy tín. Sau khi đoàn kiểm tra đến lấy mẫu, test nhanh hàn the (kết quả âm tính), đem mẫu về kiểm nghiệm, anh Võ Minh Phước (đại diện cơ sở) chia sẻ: “Hoạt động kinh doanh truyền từ đời ông cha nên thế hệ sau phải giữ uy tín, chất lượng. Mỗi ngày, cơ sở cung ứng số lượng lớn thịt bò tươi, bò viên, lạp xưởng bò. Chúng tôi luôn chú trọng nguồn nguyên liệu thịt bò sạch, tươi ngon, không sử dụng phụ gia cấm, chất cấm. Được đoàn đến kiểm tra, test nhanh hàn the, lấy mẫu kiểm nghiệm, một lần nữa khẳng định uy tín của cơ sở”.

NGÔ CHUẨN