Độc đáo làng nghề bánh chưng gù Bản Tùy, Hà Giang

Đây là ẩm thực không thể thiếu trong các dịp Lễ, Tết cổ truyền, trong các bữa cơm, cỗ của gia đình mà còn là món ẩm thực quen thuộc không thể thiếu của du khách đến với Bản Tùy. Bình quân mỗi hộ gia đình làm nghề gói bánh chưng gù một năm bán ra thị trường với số lượng khoảng 30.000 đến 50.000 chiếc/năm.

Đặc biệt, vào những đợt cao điểm như Tết Nguyên đán, số lượng bánh chưng được sản xuất, đưa ra thị trường nhiều gấp 4-5 lần bình thường. Thị trường tiêu thụ sản phẩm bánh chưng thôn Bản Tùy hiện nay khá ốn định chủ yếu là khách trong nước (ở cả 3 miền Bắc, Trung, Nam), ngoài ra còn bán cho khách hàng nước ngoài như: Hàn Quốc, Úc, Hồng Kông...

Những chiếc lá dong được rửa sạch trước khi đem đi gói bánh. 

Những chiếc lá dong sau khi được rửa sạch, lau khô sẽ được tước bỏ phần gân.

Các công đoạn gói bánh chưng.

Chủ yếu những người phụ nữ sẽ đảm nhiệm công việc gói bánh. 

Sau khi gói, những phần lá thừa sẽ được cắt tỉa gọn gàng. 

Những chiếc bánh chưng được định lượng cẩn thận. 

Những chiếc bánh thành phẩm được đóng gói, xuất ra thị trường. 

Theo TTXVN