Hiệu quả mô hình nhà sấy bằng năng lượng mặt trời

Cá khô phơi bên trong mô hình nhà sấy bằng năng lượng mặt trời

Mô hình nhà sấy bằng năng lượng mặt trời tại Cơ sở sản xuất khô cá Kim Loan (Chợ Mới), đượcTrung tâm Ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ An Giang hỗ trợ lắp đặt với diện tích 48m2 và các thiết bị hỗ trợ được cải tiến như: Kệ phơi sấy 3 tầng, quạt hút ẩm, quạt đối lưu, đèn hồng ngoại, cảm biến ẩm độ, nhiệt độ, bộ điều khiển quạt hút ẩm theo ẩm độ.

Kết quả thực nghiệm phơi 540-648kg cá lóc đầy hết các kệ nguyên liệu trong nhà phơi sấy năng lượng mặt trời cho thấy: Màu sắc và ẩm độ khô cá tương tự như phơi ngoài trời, nhưng chỉ cần phơi 2 ngày so với phơi 3 ngày ngoài trời, rút ngắn thời gian phơi sấy ít nhất 30% so với phơi nắng truyền thống. Ngoài ra, khi phơi trong nhà sấy giúp bảo vệ thực phẩm tránh khỏi côn trùng, ruồi nhặng, chuột, bụi bẩn... đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Từ kết quả trên cho thấy, khả năng nhân rộng mô hình cho các cơ sở sản xuất khô cá trong tỉnh, giúp sản xuất khô cá đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, rút ngắn thời gian phơi sấy góp phần phát triển làng ghề sản xuất khô cá bền vững.

HẠNH CHÂU