Mùa “lộc trời” mang sinh kế cho người dân Thất Sơn

Rau rừng cũng là một sản vật mùa mưa ở vùng Thất Sơn. Ảnh: THỦY TIÊN

Sáng sớm, khi màn sương còn lãng đãng phủ quanh núi Cấm, anh Chau Sanh, ngụ xã Núi Cấm chuẩn bị giỏ tre, cây dao nhỏ và cần câu vào rừng săn cua núi. Anh Sanh cho biết, cua núi chủ yếu trú trong các hốc đá sâu, nơi có dòng nước ngầm chảy qua. Muốn bắt được chúng, người săn phải có kinh nghiệm và kiên nhẫn. Anh Sanh dùng sợi dây thun buộc vào đầu cần câu tre để làm mồi giả. “Tôi đưa đầu dây thun vào miệng hang, lắc nhẹ vài cái. Cua núi thấy động, tưởng thức ăn sẽ thò càng ra kẹp chặt, tôi nhanh tay giật mạnh ra ngoài”, anh Sanh chia sẻ.

Theo nhiều người dân địa phương, trước đây cua núi hay ốc núi chủ yếu được người dân bắt về để cải thiện bữa ăn gia đình, ăn không hết thì mang ra chợ bán. Những năm gần đây, khi du lịch vùng Bảy Núi phát triển, các loại sản vật này trở thành món ngon được du khách săn đón. “Giá cua hiện khá cao. Nếu ngày nào gặp may, chịu khó lội sâu vào các rặng đá ban đêm, thời điểm cua ra ngoài kiếm ăn nhiều nhất, tôi có thểm kiếm được vài trăm ngàn đến cả triệu đồng. Bên cạnh cua núi, còn có ốc núi, cá suối cũng là đặc sản, tuy nhiên giờ các loại này khá hiếm, muốn ăn phải phải đặt hàng trước”, anh Sanh nói.

Từ tờ mờ sáng, chị Nguyễn Thị Tuyết Mai, ngụ xã Tri Tôn cùng con gái lên núi Tô hái rau rừng đem bán cho các quán bánh xèo. Chỉ sau vài giờ, chiếc giỏ của mẹ con chị đầy ắp các loại rau như đọt cóc rừng, lá cách, đọt bứa, bình bát, bồ ngót, cải trời… Mỗi loại rau có vị riêng, đọt bứa chua thanh, cóc rừng chua chát, cải trời đắng nhẹ nhưng hậu ngọt: “Rau rừng mùa này mọc nhanh lắm, chỉ cần mưa xuống vài đám là đọt non vươn lên mơn mởn. Đi hái rau tuy mệt nhưng không tốn chi phí. Mỗi ngày, mẹ con tôi đi hái vài tiếng là có rau đem ra chợ hoặc bán cho mối quen kiếm được vài trăm ngàn đồng, đủ tiền chợ hay mua sách vở cho tụi nhỏ”, chị Mai chia sẻ.

Ngoài rau rừng, măng tre cũng là đặc sản nổi tiếng của vùng Bảy Núi gồm: Măng tre mạnh tông, măng tre rừng, măng tre gai, măng tầm vông, măng lồ ô… Theo người dân vùng Bảy Núi, trước kia măng mọc hoang trên núi nhiều nhưng sau này giá trị măng tre khá cao nên người dân trồng tre lấy măng, thu nhập khá. Vào mùa măng, người dân địa phương có việc làm, khi nhận vận chuyển, sơ chế măng, làm sản phẩm, chế biến món ăn phục vụ du khách... “Tre dễ trồng nên được người dân trồng nhiều trên rẫy, theo sườn đồi, vừa bảo vệ đất khỏi sạt lở vừa lấy măng bán. Hiện, giá măng từ 30.000 - 40.000 đồng/kg nên những hộ trồng nhiều tre có thu nhập hấp dẫn”, chị Mai nói.

Mùa mưa không chỉ mang lại sức sống mới cho đại ngàn Thất Sơn mà còn là mùa hái ra tiền của người dân địa phương. Những sản vật bình dị qua bàn tay cần mẫn, khéo léo của người dân địa phương trở thành những món ăn đặc sản độc đáo níu chân du khách thập phương.

THỦY TIÊN