Đảm bảo an toàn thực phẩm bếp ăn bán trú

Đang gửi 2 con (3 và 5 tuổi) tại một trường mầm non tư thục ở TP. Long Xuyên, chị Yến Nhi (ngụ phường Bình Khánh, TP. Long Xuyên) quan tâm nhất vẫn là chất lượng bữa ăn bán trú của các con. “Học bán trú ở trường, điều tôi lo lắng nhất là việc con ăn, ngủ vào buổi trưa ở trường như thế nào, chất lượng bữa ăn có đảm bảo không. Theo quan sát của tôi, những bữa ăn ở trường đều đảm bảo cả chất và lượng, được chụp gửi công khai ở nhóm lớp. Không những thế, cô giáo còn quay, chụp ảnh các con ăn uống ngon miệng, vui vẻ. Điều này không chỉ giúp phụ huynh yên tâm, mà còn làm tăng sự tương tác, kết nối, hợp tác giữa phụ huynh và giáo viên để việc giáo dục và học tập của các con đạt chất lượng cao hơn”.

Theo Trưởng phòng Y tế TP. Long Xuyên Nguyễn Văn Sử, đoàn kiểm tra liên ngành thành phố đã kiểm tra một số căn-tin và bếp ăn bán trú ở trường học. Với các bếp ăn bán trú được kiểm tra, tất cả thực phẩm được nhập từ đơn vị có uy tín và được kiểm soát chặt chẽ ngay từ đầu vào; thực đơn thay đổi hàng ngày, theo mùa để bảo đảm phong phú và đủ dinh dưỡng theo yêu cầu của từng độ tuổi. Việc giao, nhận hàng ngày được giám sát chặt chẽ bảo đảm đúng, đủ và chất lượng. Nhân viên nấu ăn của nhà trường đều đã qua tập huấn kiến thức về ATVSTP và khám sức khỏe định kỳ hàng năm, có kiến thức về sơ chế, nấu ăn. Hệ thống bếp ăn luôn đảm bảo thoáng mát, sạch sẽ; được trang bị đầy đủ tủ lưu mẫu thức ăn, bếp nấu cơm và tủ đựng thực phẩm tươi sống, thực phẩm chín riêng biệt. Các trường chủ động xây dựng, triển khai kế hoạch chuẩn bị thực phẩm hàng tháng, hàng tuần và thực đơn theo ngày.

Bữa ăn bán trú đảm bảo, giúp trẻ phát triển về mọi mặt

“Về ăn uống, nhà trường luôn đảm bảo vệ sinh ATVSTP, vì nắng nóng thức ăn dể bị hư. Trường luôn quan tâm chế biến thức ăn đảm bảo dinh dưỡng, phù hợp theo mùa, cho trẻ vận động vừa sức, tránh cho trẻ hoạt động ngoài nắng nhiều, nhắc trẻ uống nhiều nước. Chúng tôi còn tích cực phối hợp với phụ huynh chú ý cho trẻ ăn uống thức ăn nấu chín và luôn giữ vệ sinh sạch sẽ cho trẻ” - cô Trần Thị Thanh Trúc (Hiệu trưởng Trường Mẫu giáo Hoa Sen, TP. Long Xuyên) bày tỏ.

“Mỗi ngày đưa con đến nhà trẻ, tôi đều quan sát thực đơn trong ngày được treo ngay trước cửa lớp của con. Cụ thể, trường công khai thực đơn hàng tuần trên bảng thực đơn, từ thứ hai đến thứ sáu, suất ăn trưa gồm cơm trắng và món mặn lần lượt là thịt bò, cá, heo, gà. Ngoài món chính, các bé còn được phục vụ thêm món tráng miệng thay đổi giữa các ngày. Đối với bữa xế, thực đơn đa dạng gồm bánh ngọt, sữa chua… giúp trẻ không nhàm chán. Có thể thấy, việc công khai suất ăn nhằm phục vụ yêu cầu lưu mẫu của cơ quan quản lý, đồng thời tăng cường sự giám sát, đồng hành của phụ huynh” - chị Lan Phương (ngụ phường Mỹ Xuyên, TP. Long Xuyên) chia sẻ.

Trẻ còn rất nhỏ, sức đề kháng yếu, do vậy bên cạnh việc bảo đảm an toàn cho trẻ trong quá trình học tập, vui chơi, việc bảo đảm ATVSTP là vấn đề trọng tâm hàng đầu. Do đó, các trường học cần tăng cường kiểm tra, giám sát các bếp ăn, tổ chức tập huấn nhân viên; cơ quan chức năng cần siết chặt công tác quản lý, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm. Đối với phụ huynh, cần quan tâm hơn đến bữa ăn của con em mình và phối hợp chặt chẽ với trường học... góp phần xây dựng một môi trường học đường an toàn, lành mạnh, bảo vệ sức khỏe cho thế hệ trẻ.

PHƯƠNG LAN