Giáo sư Võ Tòng Xuân (sinh tại An Giang) hiện là Hội đồng Sáng lập và Quyền Hiệu trưởng Trường Đại học Nam Cần Thơ.
Ông được biết đến là “cha đẻ" của nhiều giống lúa ngon của vựa lúa Đồng bằng sông Cửu Long. Đồng thời, là chuyên gia hàng đầu, có nhiều đóng góp trong lĩnh vực khoa học, nghiên cứu về nông nghiệp của Việt Nam và hỗ trợ vấn đề an ninh lương thực cho các nước trong khu vực.
Giáo sư Võ Tòng Xuân cũng là người Việt đầu tiên được vinh danh tại giải thưởng VinFuture 2023 - Giải thưởng đặc biệt dành cho nhà khoa học đến từ các nước đang phát triển sau 3 mùa tổ chức. Công trình đạt giải của ông là phát minh và phổ biến giống lúa kháng bệnh góp phần đảm bảo an ninh lương thực toàn cầu.
Ông đã được Nhà nước Việt Nam công nhận là Anh hùng Lao động vì có nhiều đóng góp cho sự nghiệp giáo dục tại vùng này.
Năm 2005, ông có đề xuất ăn Tết Nguyên Đán theo Dương lịch.
Ông từng là đại biểu Quốc hội liền 3 Khóa: VII, VIII, IX; Phó Hiệu trưởng Trường Đại học Cần Thơ (1982 - 1997); Hiệu trưởng Trường Đại học An Giang (1999 - 2007); Ủy viên Hội đồng Chức danh Giáo sư Nhà nước Việt Nam (1996 - 2006); Tổng Giám đốc Công ty TNHH Nông Thủy Sản Việt - Phi (2008 - 2010); Hiệu Trưởng Trường Đại học Tân Tạo (2010 - 2013).