Hấp dẫn món ếch nướng ở xã Tri Tôn

Khoảng tầm 3 - 4 giờ chiều, dọc các con đường ở xã Tri Tôn, những xiên ếch nướng vàng óng, tỏa hương thơm quyến rũ, “níu chân” du khách. Bà Ngọc - người có nhiều năm bán ếch nướng ở công viên gần cầu Cây Me cho biết, ếch được trộn thêm thịt và gia vị tạo nên hương vị độc đáo.

Sau ít phút nướng, những xiên ếch nướng vàng ươm đã sẵn sàng phục vụ thực khách.

Những xiên ếch nướng khá to khiến nhiều người nhầm lẫn đó là kích thước thật của ếch. Tuy nhiên, khi nhìn gần sẽ thấy ếch được nhồi thêm 1 lớp thịt.

Theo bà Ngọc, ếch đồng sau khi bắt về được làm sạch, sau đó lựa ếch nhỏ bằm chung với thịt heo, sả, nghệ, nhiều gia vị khác và một ít lá chúc cho vị thơm nồng hơn. Tất cả dồn vào bụng những con ếch lớn rồi dùng thanh tre kẹp lại theo chiều dọc để cố định nguyên liệu và tạo hình dáng cho ếch.

Các bước chuẩn bị đã xong, bếp than cũng đã đỏ lửa, chỉ việc đặt ếch lên vĩ nướng; qua 2, 3 lần trở tay thì thịt ếch đã bắt đầu săn lại, mùi thơm từ thịt ếch đã ngấm hương vị lan tỏa khắp nơi.

Món ếch nướng ở Tri Tôn thường được bán vào các ngày mưa tại những khu chợ lớn ở Châu Lăng, Phnom Pi, Tri Tôn. Đặc biệt, mỗi dịp lễ Sene Dolta đến món ếch nướng được bán rất nhiều. Hiện nay, món này đã trở thành đặc sản của địa phương, được du khách ưa thích khi tham quan, du lịch tại xã Tri Tôn.

Bà Phương có nhiều năm làm món ếch nướng tại xã Tri Tôn.

Một phần ếch nướng gồm xiên ếch cùng nước sốt với giá từ 15.000 - 20.000 đồng/con. Chị Nguyễn Thị Hồng, phường Long Xuyên, cho biết rất mê món ăn này. “Lần nào đến Tri Tôn mình cũng thưởng thức vài xiên ếch nướng. Cuối tuần, vừa đi ngắm cảnh vừa thưởng thức các món ăn ngon là một trải nghiệm tuyệt vời”, chị Hồng chia sẻ.

Với đặc điểm ruộng lúa có nhiều rơm rạ pha cát, chỉ cần trời đổ cơn mưa là những chú ếch lại nhanh chóng sinh sôi. Lúc này, đồng bào Khmer bắt đầu cày đất để sản xuất vụ lúa mới, tranh thủ bắt ếch để làm nguồn thức ăn cho gia đình.

Ngoài ếch, người dân địa phương còn làm thêm món bò lụi, bò nướng mang hương vị độc đáo.

Xã Tri Tôn là một trong những điểm đến ấn tượng với du khách bởi sự giao thoa kết hợp giữa văn hóa ẩm thực của đồng bào Kinh và đồng bào Khmer tạo nên một nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Ngoài món ếch nướng, Tri Tôn còn có thêm đu đủ đâm, gà đốt, bánh canh…, hương vị thơm ngon, trở thành đặc sản được nhiều du khách yêu thích khi du lịch vùng Bảy Núi.

ĐỨC TOÀN