Nghề gói bánh tét, bánh ú lá tre ở Hòa Điền

Gia đình bà Lâm Thị Xiên, ngụ ấp Thạnh Lợi có gần 20 năm làm nghề gói bánh tét và bánh ú lá tre. Vừa đến gần nhà bà, khách đã ngửi thấy thoang thoảng mùi khói bếp xen mùi lá chuối, mùi thơm của những đòn bánh tét, bánh ú lá tre vừa chín tới. Mẻ bánh đầu tiên hoàn thành là lúc các bà, các chị tất bật chuẩn bị cho các công đoạn của mẻ bánh tiếp theo từ lau lá, ngâm nếp, xào nhân… Trong nhà bà có 3 - 4 phụ nữ thoăn thoắt gói bánh ú lá tre. Chỉ khoảng 1 phút, những người thợ lành nghề đã hoàn tất chiếc bánh từ khâu gấp lá, múc nếp, cho nhân, gói lại rồi dùng dây cột chặt.

Ngày thường, gia đình bà Xiên nhận đặt gói khoảng 100 đòn bánh tét, từ 1.000 - 2.000 bánh ú lá tre giao cho mối. Dịp lễ, Tết Nguyên đán, tết đoan ngọ, ngày rằm, số lượng tăng gấp 4 - 5 lần so ngày thường. Để kịp giao hàng cho khách, bà thuê từ 4 - 5 người lao động. Bà Xiên chia sẻ: “Thời gian đầu tôi gói vài trăm bánh mỗi ngày. Sau đó, nhiều khách ăn ngon, đặt gói đãi đám tiệc, tôi gói nhiều hơn, ngày lễ, tết tôi gói từ 4.000 - 5.000 bánh ú lá tre, 1.000 đòn bánh tét/ngày. Thu nhập từ nghề gói bánh từ 14 - 15 triệu đồng/tháng, giúp cuộc sống gia đình tôi ổn định”.

Người lao động gói bánh thuê tại gia đình bà Lâm Thị Xiên. Ảnh: THÙY TRANG

Nghề gói bánh tét, bánh ú lá tre góp phần giải quyết việc làm cho nhiều phụ nữ nông thôn. Bà Thị Xuân, ngụ ấp Thạnh Lợi nói: “Con tôi đi làm công nhân ở Bình Dương, tôi ở nhà giữ cháu. Nhờ nghề gói bánh tôi có thêm thu nhập để trang trải cuộc sống. Mỗi ngày, tôi gói 1.000 bánh, tiền công khoảng 400.000 đồng”.

Mặc dù mang lại thu nhập và sinh kế ổn định cho nhiều gia đình, nhưng nghề truyền thống này ở ấp Thạnh Lợi còn gặp nhiều khó khăn như: Quy mô sản xuất nhỏ lẻ; thị trường bấp bênh; chất lượng bánh chưa đều; giá nguyên liệu đầu vào như nếp, đậu, thịt, đường… tăng làm đội chi phí, giá sản phẩm.

Để duy trì và phát triển nghề truyền thống, năm 2024, Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Hòa Điền phối hợp ban lãnh đạo ấp Thạnh Lợi vận động các hộ tham gia thành lập tổ hợp tác gói bánh tét và bánh ú lá tre ấp Thạnh Lợi, với 14 thành viên. Ngoài ra, Hội Liên hiệp Phụ nữ xã hướng dẫn, giúp phụ nữ quảng bá, giới thiệu sản phẩm trên các nền tảng mạng xã hội, trưng bày và giới thiệu sản phẩm tại các hội nghị trên địa bàn xã.

“Tham gia tổ hợp tác là giải pháp hiệu quả để duy trì nghề truyền thống. Phụ nữ có nơi trao đổi kinh nghiệm trong việc gói bánh cũng như cách chọn nguyên liệu để có bánh vừa ngon vừa mang tính đặc trưng sản phẩm của địa phương. Đồng thời, các chị được tạo điều kiện để vay vốn từ Ngân hàng Chính sách xã hội để đầu tư mở rộng quy mô sản xuất, mua nguyên liệu đầu vào giá rẻ hơn”, chị Nguyễn Thị Bích Phượng - Tổ trưởng Tổ hợp tác gói bánh tét và bánh ú lá tre ấp Thạnh Lợi thông tin.

THÙY TRANG