Từ bánh quê thành sản phẩm tiêu biểu

Khởi nguồn từ nghề làm bánh quê do cha mẹ truyền lại, từ năm 1993, gia đình ông Trần Lê Hùng, xã Chợ Mới kiên trì duy trì và phát triển sản phẩm bánh hạnh nhân truyền thống bằng tất cả tâm huyết. Những ngày đầu, chiếc bánh được ông Hùng chở trên chiếc Honda 83 cũ kỹ, rong ruổi khắp các tỉnh miền Tây, đi từ sáng sớm đến tối mịt, bất kể mưa gió. Ông đi từng chợ, từng mối nhỏ để giao bánh, ghi chép cẩn thận số lượng mua bán. Từ những vòng bánh xe lặng lẽ ấy, thị trường dần được mở ra, tạo nền móng để thương hiệu Tiến Anh đứng vững và phát triển cho đến hôm nay.

Ông Trần Lê Hùng và con trai Trần Tiến Anh cùng sản phẩm bánh hạnh nhân. Ảnh: HẠNH CHÂU

Một trong những dấu ấn quan trọng tạo nên sự khác biệt của bánh hạnh nhân Tiến Anh là việc sáng tạo hình dáng hoa 5 cánh thay cho hình tròn truyền thống. Thiết kế độc đáo này giúp sản phẩm nổi bật trên thị trường, mang ý nghĩa phong thủy về hạnh phúc, nhân nghĩa và sự trọn vẹn. Để hiện thực hóa ý tưởng, ông Trần Lê Hùng đã nghiên cứu, phát minh bộ dụng cụ định hình bánh độc quyền, được Cục Sở hữu trí tuệ cấp bằng sáng chế giải pháp hữu ích. Sự đồng đều, tinh xảo trong từng chiếc bánh hoa 5 cánh góp phần nâng cao chất lượng và giá trị thương hiệu bánh hạnh nhân Tiến Anh.

Đến nay, trở thành Giám đốc Công ty Trách nhiệm hữu hạn Sản xuất - Thương mại Tiến Anh, ông Hùng nhớ lại: “Ban đầu cơ sở chỉ là mô hình sản xuất nhỏ lẻ, phục vụ người dân địa phương. Từ năm 1996 - 2015, nhu cầu thị trường ngày càng tăng, cơ sở dần phát triển thành hộ kinh doanh, rồi chính thức nâng tầm thành công ty. Chúng tôi đầu tư máy móc, chuẩn hóa quy trình sản xuất, cải tiến công thức nhằm bảo đảm độ ổn định về chất lượng, hương vị và thời hạn sử dụng. Sản phẩm từng bước chuyển mình từ “bánh nhà làm” sang sản phẩm sản xuất công nghiệp có kiểm soát, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm”.

Đến nay, bánh hạnh nhân Tiến Anh đã đạt chứng nhận sản phẩm OCOP 4 sao, 2 lần được công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia vào năm 2015 và 2019. Đây là những cột mốc quan trọng, ghi nhận chính thức về chất lượng, nguồn gốc và giá trị của một sản phẩm đặc trưng địa phương, được đầu tư phát triển theo hướng bài bản, hiện đại.

Những ngày cận Tết, nhà xưởng, máy móc và nhân lực công ty vận hành hết công suất, nhưng vẫn khó đáp ứng kịp số lượng đơn hàng tăng cao. Ông Hùng cho biết, xưởng phải tăng công suất gấp 2 - 3 lần, sản xuất hơn 2 tấn bánh/ngày. Từ sản phẩm bánh hạnh nhân ban đầu, công ty phát triển thêm 5 hương vị gồm: Đậu phộng, mè, sôcôla, phô mai và trà xanh, đáp ứng thị hiếu đa dạng của người tiêu dùng.

Hiện nay, Công ty Trách nhiệm hữu hạn Sản xuất - Thương mại Tiến Anh sở hữu nhà máy sản xuất, vận hành theo hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018, chủ động hoàn toàn từ khâu sản xuất, đóng gói đến phân phối. Bên cạnh đó, công ty từng bước tiếp cận thị trường xuất khẩu như Campuchia, Lào thông qua các đơn hàng ổn định và chương trình xúc tiến thương mại, hướng tới mục tiêu đưa bánh quê An Giang vươn ra quốc tế.

Niềm vui lớn của ông Hùng là có người con nối nghiệp, tiếp cận nghề truyền thống bằng tư duy và cách làm của thời đại 4.0. Anh Trần Tiến Anh (sinh năm 2000), con trai ông Hùng, sau khi tốt nghiệp chuyên ngành kinh doanh quốc tế tại Đại học Kinh tế TP. Hồ Chí Minh không vội tham gia vào công việc gia đình, mà lựa chọn làm việc trong lĩnh vực logistics và vận hành chuỗi cung ứng - môi trường đòi hỏi tính kỷ luật cao, khả năng quản lý quy trình và tối ưu chi phí. “Quãng thời gian làm việc thực tế giúp tôi có góc nhìn rõ hơn về vận hành doanh nghiệp, tiêu chuẩn hóa sản xuất và vai trò của hệ thống phân phối trong việc phát triển thương hiệu bền vững”, Tiến Anh chia sẻ.

Quyết định trở về nối nghiệp gia đình của Tiến Anh không xuất phát từ cảm tính, mà từ mong muốn làm cho sản phẩm bánh quê đã gắn bó hơn 30 năm được phát triển bài bản hơn, đúng chuẩn hơn và vươn xa hơn trong bối cảnh hội nhập. Với vai trò Giám đốc Marketing và Sales của Công ty Trách nhiệm hữu hạn Sản xuất - Thương mại Tiến Anh, chàng trai trẻ này mang theo kiến thức quản trị, kinh nghiệm thực tế và tư duy đổi mới để cùng gia đình chuyển hóa giá trị truyền thống thành một thương hiệu hiện đại, tử tế, có khả năng cạnh tranh lâu dài trên thị trường.

HẠNH CHÂU