Cách chưng yến đường phèn táo đỏ đơn giản - Thượng Long Yến

1. Yến chưng đường phèn táo đỏ có tác dụng gì?

Yến sào

Giàu protein cấu trúc và axit amin thiết yếu, yến sào mang giá trị bồi bổ cao nhưng vẫn dễ tiêu hóa, phù hợp sử dụng lâu dài. Giúp phục hồi thể lực và tăng cường sức đề kháng

Táo đỏ

Theo đông y, táo đỏ có tác dụng bổ huyết, an thần nhẹ, giúp giảm mệt mỏi và căng thẳng. Đồng thời hỗ trợ tiêu hóa và giấc ngủ, đặc biệt hữu ích với người suy nhược.

Yến chưng đường phèn táo đỏ là món ăn bổ dưỡng

Đường phèn

Mang vị ngọt thanh dịu, không gắt, giúp món yến dễ ăn và hài hòa hương vị, nâng cao hương vị của yến sào.

Yến chưng đường phèn táo đỏ thích hợp để bồi bổ cho những người mới ốm dậy, hỗ trợ cho phụ nữ sau sinh cần phục hồi sức khỏe sau khi vượt cạn hoặc người cao tuổi cần bồi bổ.

2. Chuẩn bị nguyên liệu chưng yến đường phèn táo đỏ

Nguyên liệu cần có

• Yến sào: 3–5 g (chọn loại yến phù hợp)
• Táo đỏ khô: 3–5 quả, chọn loại dày thịt, không mốc
• Đường phèn: 5–10 g (gia giảm theo khẩu vị)
• Nước lọc tinh khiết: Đủ dùng để chưng cách thủy

Chọn yến sào từ Thượng Long Yến để chưng yến được thơm ngon

Dụng cụ

• Thố sứ hoặc hũ thủy tinh có nắp kín
• Nồi chưng cách thủy

3. Sơ chế yến và táo đỏ đúng cách

Sơ chế yến

Ngâm tổ yến theo từng loại: Yến tinh chế ngâm trong khoảng 20-30 phút, yến rút lông khô ngâm trong 40 - 60 phút trước khi chưng. Sau khi ngâm, nhẹ nhàng tách sợi, thao tác chậm và đều tay; tránh bóp nát hoặc xé mạnh để giữ sợi yến nguyên vẹn.

Sơ chế táo đỏ

Rửa sạch táo đỏ nhiều lần dưới nước. Sau đó, ngâm nước ấm 5–10 phút cho táo mềm và sạch bụi bẩn. Có thể cắt đôi để táo đỏ tiết vị tốt hơn, giúp nước yến thơm và hài hòa hơn khi chưng.

4. Cách chưng yến đường phèn táo đỏ chuẩn từng bước

Bước 1: Cho yến và nước vào thố

Cho yến đã sơ chế vào thố sứ hoặc hũ thủy tinh. Thêm nước lọc xâm xấp mặt yến (khoảng 150–200 ml). Đậy kín nắp thố để hạn chế bay hơi và giữ trọn dưỡng chất.

Bước 2: Chưng cách thủy

Giữ nhiệt độ ổn định trong khoảng 80–85°C, tránh để nước sôi bùng. Thời gian chưng yến tinh chế khoảng 20–25 phút, thời gian chưng yến rút lông khô khoảng 25–30 phút. Duy trì lửa nhỏ đều để yến chín từ từ.

Bước 3: Cho táo đỏ và đường phèn

Cho táo đỏ và đường phèn vào 5–10 phút cuối của quá trình chưng. Khuấy nhẹ tay để đường tan đều, tránh đảo mạnh làm gãy sợi yến. Sau đó đậy kín nắp và tiếp tục chưng đến khi đủ thời gian.

Chưng yến đường phèn táo đỏ dễ dàng tại nhà

5. Chưng yến đường phèn táo đỏ bao lâu là đủ?

Thời gian chưng phù hợp khoảng 25–35 phút, tùy vào loại yến và độ dày sợi. Tránh chưng quá 40 phút, vì yến dễ bị nhũn, mất độ dai và hao hụt dưỡng chất.

Dấu hiệu yến chưng đạt chuẩn: Sợi yến mềm vừa, dai nhẹ, tách sợi rõ. Đồng thời nước yến trong, thơm dịu, vị thanh ngọt tự nhiên, không gắt.

6. Những sai lầm thường gặp khi chưng yến đường phèn táo đỏ

• Cho đường phèn ngay từ đầu khiến nước yến sẫm màu, vị ngọt gắt và dễ làm sợi yến bở
• Nấu yến trực tiếp trên bếp với nhiệt cao, khó kiểm soát, làm yến chín gấp và mất cấu trúc sợi
• Chưng sôi mạnh ở 100°C khiến sợi yến dễ vỡ, dinh dưỡng hao hụt nhanh
• Dùng quá nhiều táo đỏ làm át mùi thơm và vị thanh tự nhiên của yến sào

Chỉ cần mắc một trong những lỗi trên, món yến dù dùng nguyên liệu tốt cũng khó đạt được độ ngon và giá trị bồi bổ như mong muốn.

7. Mẹo chưng yến ngon và giữ trọn dưỡng chất

Để chưng yến ngon và giữ trọn dưỡng chất, nên ưu tiên yến sào chất lượng, không pha độn để sợi yến nở đều và dai tự nhiên. Khi chưng, hãy chưng riêng yến, không nấu chung các nguyên liệu ngay từ đầu tránh làm yến bị chín ép. Đồng thời, sử dụng thố sứ sẽ giúp giữ nhiệt ổn định, yến chín từ từ, sợi đẹp và nước yến trong, thanh hơn.

8. Mua yến ở Thượng Long Yến để chưng yến trọn vẹn dinh dưỡng

Thượng Long Yến tự hào là thương hiệu yến sào chất lượng, uy tín

Chưng yến đúng kỹ thuật chỉ thật sự phát huy hiệu quả khi tổ yến đạt chuẩn về độ già sợi và độ sạch. Với nguồn yến được chọn lọc nghiêm ngặt, cam kết không phụ gia, không hóa chất, Thượng Long Yến cung cấp yến sào giàu dưỡng chất để bồi bổ cho sức khỏe cả gia đình.

Đặc biệt, Thượng Long Yến áp dụng chính sách hoàn tiền gấp 10 lần nếu phát hiện hàng giả, mang đến sự an tâm tuyệt đối cho khách hàng, cùng nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn khác.

Thông tin liên hệ

Công ty TNHH Thượng Long Yến Toàn Cầu

Địa chỉ: 255A20 Nguyễn Văn Lượng, phường Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh

Website: https://thuonglongyen.com/

Hotline: 0876.07.07.07

Bài, ảnh: H.H