Thanh vị món chay mùa Vu Lan

- Mùa Vu Lan, nhiều gia đình chọn một bữa cơm chay thanh đạm để bày tỏ lòng biết ơn ông bà, cha mẹ. Từ những nguyên liệu quen thuộc, người nội trợ có thể biến tấu thành nhiều món ăn nhẹ nhàng, đủ vị, tạo nên bữa cơm sum họp ấm cúng.

Cơm chay thanh đạm với đậu bắp, cà tím sốt nước tương.

Đa dạng món khai vị

Mâm cơm chay có thể bắt đầu bằng những món khai vị nhẹ, vừa kích thích vị giác vừa tạo cảm giác ngon miệng. Các món gỏi chua ngọt là lựa chọn quen thuộc bởi nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản.

Gỏi bắp chuối bóp xé phay với tàu hủ chiên giòn hoặc gỏi ngó sen kết hợp độ giòn của rau củ với vị chua ngọt của nước trộn. Gỏi cuốn chay với bún, tàu hủ chiên và rau sống cũng là món dễ thực hiện, có thể dùng kèm tương đen đậu phộng.

Nếu muốn món khai vị nóng, súp hạt sen nấu nấm hoặc súp bắp non có vị ngọt thanh, nhẹ bụng. Chả giò chay nhân đậu xanh, khoai môn cũng có thể thêm vào thực đơn với lớp vỏ giòn, nhân mềm bùi.

Mâm cơm chay đơn giản với gỏi ngó sen, canh chua và rau củ kho tương hột.

Món chính đậm đà

Sau các món khai vị, mâm cơm có thể thêm những món chính có vị đậm đà hơn để ăn cùng cơm nóng.

Canh chua tàu hủ là món dễ chế biến với các nguyên liệu như cà chua, đậu bắp, giá, khóm. Nước canh nêm từ me chín tạo vị chua thanh, kết hợp vị ngọt tự nhiên của rau củ. Một ít ớt và ngò gai giúp món ăn thêm thơm.

Các món kho cũng phù hợp với bữa cơm chay gia đình. Bí đao, khổ qua, nấm rơm và tàu hủ chiên có thể kho cùng tương hột trên lửa nhỏ để nguyên liệu thấm gia vị. Món kho dùng với cơm nóng tạo vị đậm đà nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên của rau củ.

Bắp chuối chiên bột là một lựa chọn khác cho mâm cơm. Bắp chuối sau khi sơ chế được để ráo, trộn với bột chiên giòn, hành lá và gia vị rồi chiên vàng. Món ăn có lớp ngoài giòn, bên trong giữ vị đặc trưng của bắp chuối, có thể dùng kèm tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt.

Tùy sở thích, gia đình có thể thay cơm bằng bún chả giò chay hoặc kết hợp thêm các món rau củ luộc, xào để thực đơn đa dạng hơn.

Món bắp chuối chiên bột hấp dẫn cho mâm cơm chay mùa Vu Lan.

Một mâm cơm với canh chua, rau củ kho, món chiên và các loại rau xanh không cần cầu kỳ nhưng vẫn có thể tạo nên sự cân bằng về hương vị.

Trong mùa Vu Lan, bữa cơm chay không chỉ là lựa chọn về ẩm thực mà còn mang ý nghĩa tinh thần. Việc các thành viên cùng chuẩn bị và quây quần bên mâm cơm thanh đạm cũng là dịp để chia sẻ, gắn kết và trân trọng những khoảnh khắc bên gia đình.

Ngoài cơm chay, bún chả giò chay cũng hấp dẫn không kém.