Cà phê trứng Tonkin: Hương vị khiến nhiều người nhớ mãi

Ở Sài Gòn, không khó để tìm một quán bán cà phê trứng. Nhưng giữa rất nhiều nơi như vậy, Tonkin Coffee vẫn là cái tên được khá nhiều người nhắc đến khi muốn tìm một ly cà phê trứng vừa mềm mịn, vừa giữ được chiều sâu của cà phê Việt Nam.

Có lẽ điều khiến cà phê trứng Tonkin khác biệt nằm ở cảm giác hài hòa mà ly cà phê mang lại.

Không quá ngọt.
Không quá béo.
Cũng không cố tạo cảm giác “dessert” nhiều hơn cà phê.

Mọi thứ được làm vừa đủ để người uống vẫn cảm nhận rõ hương vị Fine Robusta phía dưới lớp kem trứng mềm như mây.

Cà phê trứng Tonkin được làm theo cách khá cầu kỳ nhưng rất nhẹ nhàng khi thưởng thức

Nhiều người thường nghĩ phần quan trọng nhất của cà phê trứng nằm ở lớp kem phía trên. Tonkin Coffee cũng rất chú trọng phần này, nhưng điều quán quan tâm hơn là cách mọi thành phần hòa quyện lại với nhau.

Cà phê trứng Tonkin: Hương vị khiến nhiều người nhớ mãi

Lớp kem trứng tại đây được đánh khá kỹ từ trứng tươi, mật ong, đường và một chút rum để giữ được độ thơm béo tự nhiên nhưng không còn mùi tanh khó chịu.

Khi đưa muỗng kem đầu tiên lên miệng, cảm giác mềm xốp gần như tan ngay trên đầu lưỡi. Độ ngọt được giữ ở mức vừa phải để không làm mất đi hương vị cà phê bên dưới.

Điều thú vị là Tonkin Coffee phục vụ riêng phần kem trứng và espresso thay vì hòa hoàn toàn từ đầu.

Nhiều khách quen thường thích thử riêng từng phần trước, một muỗng kem lạnh mềm mịn, sau đó là một ngụm Fine Robusta nóng và thơm sâu, rồi mới nhẹ nhàng kết hợp tất cả lại với nhau.

Đó cũng là lý do trải nghiệm cà phê trứng tại Tonkin Coffee mang cảm giác chậm rãi và thú vị hơn khá nhiều.

Fine Robusta giúp cà phê trứng Tonkin giữ được hậu vị rất riêng

Điều khiến nhiều người bất ngờ khi uống cà phê trứng tại Tonkin Coffee là sau lớp kem mềm mịn phía trên, hương vị cà phê vẫn hiện lên khá rõ ràng và có chiều sâu.

Phần espresso được làm theo hướng cân bằng hơn để khi hòa cùng kem trứng, ly cà phê vẫn giữ được nét đậm đặc trưng nhưng không tạo cảm giác quá nặng hay gắt.

Cà phê trứng Tonkin: Hương vị khiến nhiều người nhớ mãi

Khi thưởng thức, người ta dễ cảm nhận chút chocolate đen, caramel và hương rang thơm kéo dài khá dễ chịu ở hậu vị. Lớp kem trứng béo nhẹ giúp vị cà phê trở nên mềm hơn, nhưng không làm mất đi cá tính vốn có của cà phê Việt Nam.

Đó cũng là kiểu hương vị khiến ly cà phê trứng tại Tonkin Coffee không chỉ tạo ấn tượng ở ngụm đầu tiên, mà càng uống lại càng thấy rõ sự hài hòa và chiều sâu trong từng lớp vị.

Ba góc Tonkin Coffee mang ba nhịp rất khác giữa Sài Gòn

Một điều khá thú vị là dù cùng thuộc Tonkin Coffee, mỗi chi nhánh lại mang một không khí riêng. Nhưng dù ghé nơi nào, người ta vẫn dễ nhận ra mùi cà phê rang quen thuộc cùng cảm giác thư giãn rất đặc trưng của Tonkin.

Tonkin Specialty Coffee

91 Lý Tự Trọng, phường Bến Thành, TP.HCM

Nằm giữa khu vực nhộn nhịp gần chợ Bến Thành và phố đi bộ Nguyễn Huệ, chi nhánh đầu tiên của Tonkin Coffee mang nhịp cà phê khá sôi động nhưng vẫn đủ dễ chịu để ngồi nghỉ giữa hành trình khám phá trung tâm thành phố.

Tonkin Garden Cafe

135/50 Trần Hưng Đạo, phường Cầu Ông Lãnh, TP.HCM

Ẩn sau con hẻm nhỏ với nhiều cây xanh và ánh sáng tự nhiên, Tonkin Garden Cafe mang cảm giác nhẹ nhàng và chậm rãi hơn. Đây là kiểu không gian phù hợp cho những buổi chiều muốn ngồi lâu, trò chuyện hoặc đơn giản là tìm một khoảng yên giữa Sài Gòn.

Tonkin Egg Coffee

1 Lê Thị Riêng, phường Bến Thành, TP.HCM

Nằm gần công viên Tao Đàn và khu vực Bùi Viện, Tonkin Egg Coffee thường được nhiều du khách ghé qua sau khi đi dạo quanh trung tâm TP.HCM. Không gian ấm áp cùng mùi cà phê thơm nhẹ khiến nơi đây mang cảm giác khá gần gũi và thư giãn.

Ghé Tonkin Coffee để thử một ly cà phê trứng đúng điệu

Có những món uống người ta thử vì tò mò. Nhưng cũng có những hương vị sau lần đầu thưởng thức lại trở thành thứ khiến người ta nhớ mãi về một thành phố.

Cà phê trứng Tonkin: Hương vị khiến nhiều người nhớ mãi

Cà phê trứng ở Sài Gòn thường mang cảm giác như vậy.

Giữa rất nhiều quán cà phê nằm trong khu trung tâm TP.HCM, Tonkin Coffee là nơi được khá nhiều du khách và người trẻ ở Sài Gòn nhắc đến khi muốn tìm một ly cà phê trứng mềm mịn, dễ uống nhưng vẫn giữ được chiều sâu rất riêng của cà phê Việt Nam.

Không quá ồn ào hay cố trở thành một nơi chỉ để “check-in”, Tonkin Coffee mang đến cảm giác nhẹ nhàng hơn khá nhiều người nghĩ khi lần đầu ghé qua.

Tonkin Coffee

Tonkin Specialty Coffee