Món giải nhiệt hút khách mùa nắng

Một bạn trẻ tại phường Rạch Giá mua nước ép trái cây cho nhóm bạn của mình. Ảnh: AN LÂM

Tại quán Chill Chill trên đường Trần Bình Trọng, phường Rạch Giá, lượng khách tăng rõ rệt so với ngày thường. Với thực đơn đa dạng từ cà phê, trà, nước ép, sinh tố đến yaourt, yakult… quán thu hút đông đảo khách hàng tìm đến giải nhiệt. Chị Nguyễn Thị Hồng Loan - chủ quán Chill Chill cho biết: “Thời tiết oi bức, lượng khách tăng rõ rệt, nhất là các món nước ép, trà tắc, rau má, yaourt trái cây rất được ưa chuộng. Có ngày quán bán gần như gấp 2 - 3 lần so với ngày bình thường”. Theo chị Loan, mức giá từ 12.000 - 35.000 đồng/ly phù hợp nhiều đối tượng, nhất là học sinh, sinh viên và người lao động. Không chỉ phục vụ tại chỗ, quán còn nhận giao hàng trong bán kính gần, đáp ứng nhu cầu tiện lợi của khách trong những ngày nắng gắt.

Tại một xe nước mía lâu năm trên đường Lâm Quang Ky, khách đến ngồi kín chỗ. Nhiều người tranh thủ mua mang đi cho tiện. Tay ép mía thoăn thoắt, bà Trần Thị Lan - chủ quán nước mía nói: “Trời càng nóng thì nước mía, cam vắt càng bán chạy. Mấy ngày nay, tôi chuẩn bị nguyên liệu nhiều hơn gấp đôi mà vẫn hết sớm”.

Không chỉ các món truyền thống, các loại thức uống hiện đại như trà sữa, cà phê muối, trà trái cây, nước ép hỗn hợp nhiều vị cũng ăn nên làm ra. Nhiều cửa hàng liên tục nhận đơn trực tiếp lẫn đặt qua mạng xã hội như Zalo, Facebook. Nhân viên làm việc không ngơi tay, người pha chế, người đóng ly, người giao hàng… tạo nên một guồng quay tất bật.

Những món bánh flan, rau câu dừa hay ly trà tắc chua ngọt, sinh tố xoài, dưa hấu, ổi, khóm… được ưa chuộng không chỉ vì mát lạnh mà còn bởi cảm giác bù nước nhanh chóng. Anh Lê Minh Tuấn - làm việc ngoài trời tại xã An Minh chia sẻ: “Đi làm nắng về mà có ly nước mía hay trà tắc là thấy tỉnh người liền. Mấy hôm nay gần như ngày nào tôi cũng ghé quán, coi như vừa giải nhiệt vừa tăng sức đề kháng từ vitamine có trong trái cây”.

Nắng nóng, người kinh doanh cũng linh hoạt phương thức bán hàng. Ngoài bán trực tiếp, nhiều hộ còn đẩy mạnh bán hàng online, giao tận nơi. Chị Nguyễn Thị Hồng Son, ngụ đường Mai Thị Hồng Hạnh, phường Rạch Giá cho biết: “Từ khi vào mùa nắng, tôi làm thêm sữa chua, nước nha đam, sữa bắp, mè đen sữa tươi để bán. Chịu khó đăng bài, giao tận nơi nên khách đặt khá nhiều, có ngày bán không kịp làm”.

Buôn bán nhộn nhịp, lượng khách tăng giúp nhiều hộ kinh doanh nhỏ lẻ cải thiện thu nhập đáng kể. Theo một số tiểu thương, doanh thu hiện tăng từ 20 - 50% so với trước đó. Những món đơn giản, giá cả phải chăng trở thành “hàng hot” trong mùa nắng.

Mùa nắng nóng năm nay, các sản phẩm giải nhiệt đóng gói cũng ghi nhận sức mua tăng mạnh. Tại các siêu thị, quầy hàng trà thanh nhiệt, bột rau má, chanh dây, khổ qua… luôn trong tình trạng cháy hàng. Nhiều người tiêu dùng lựa chọn mua về để tiện sử dụng tại nhà. Ông Trần Nhật Minh, ngụ phường Rạch Giá nói: “Giờ trà thanh nhiệt nhiều loại lắm, tôi mua mỗi thứ một ít để thay đổi. Uống luân phiên giải nhiệt, vừa tiết kiệm vừa cảm thấy yên tâm hơn”.

Tuy nhiên, bên cạnh sự sôi động của thị trường, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cũng được người tiêu dùng đặc biệt quan tâm. Nhiều quán đã chú trọng hơn đến nguồn nguyên liệu, nước đá, dụng cụ chế biến. Một số nơi đầu tư tủ kính, máy lọc nước, khu vực pha chế sạch sẽ nhằm tạo niềm tin cho khách hàng. Người tiêu dùng cũng ngày càng khắt khe hơn trong việc lựa chọn. Không chỉ ngon, mát lành mà còn phải sạch, rõ nguồn gốc. Đây vừa là áp lực vừa là động lực để các cơ sở kinh doanh nâng cao chất lượng dịch vụ.

AN LÂM