Những quán ăn lâu năm giữa phố An Giang

Hấp dẫn cơm tấm Cây Điệp, phường Long Xuyên.

Ở Long Xuyên, Rạch Giá và Châu Đốc, bên cạnh những tuyến phố mới và hàng quán ngày càng đa dạng, vẫn có những quán ăn nằm trên đường nhỏ, trong góc phố hay con hẻm đã duy trì nhiều năm.

Không gian của những quán này không quá khác biệt so với khu dân cư xung quanh. Có quán mở từ sáng sớm, có nơi bắt đầu bán khi buổi chiều xuống. Món ăn cũng chủ yếu là những món quen thuộc, được phục vụ theo cách mà thực khách địa phương đã biết từ lâu.

Buổi sáng ở phường Long Xuyên, cơm tấm Cây Điệp tại số 67 đường Lý Tự Trọng bắt đầu phục vụ từ khoảng 6 giờ 30. Quán nằm ở góc đường, không phải mặt tiền của một tuyến phố lớn nhưng đã hoạt động nhiều năm.

Một phần cơm gồm cơm tấm, thịt nướng, bì, mỡ hành, dưa chua và nước mắm. Quán thường bán đến hơn 10 giờ sáng. Khung giờ ngắn khiến nơi đây chủ yếu phục vụ bữa sáng, trước khi phố xá chuyển sang nhịp sinh hoạt khác.

Cơm tấm vốn là món ăn quen thuộc ở nhiều đô thị miền Nam. Ở mỗi nơi, cách nấu cơm, chuẩn bị thịt, bì hay pha nước mắm có thể khác nhau. Với những quán đã bán trong thời gian dài, món ăn thường được duy trì theo cách quen thuộc với khách hàng của quán.

Bún cá Út Ơi được nhiều thực khách tìm đến khi ghé qua phường Rạch Giá.

Tại phường Rạch Giá, bún cá Út Ơi trên đường Bùi Văn Ba mở cửa từ 6 giờ đến 17 giờ. Một tô bún có cá lóc, tôm rim, bắp chuối, giá sống và nước chấm có củ kiệu. Giá từ 35.000 đồng.

Bún cá là một trong những món ăn thường gặp ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ, nhưng mỗi địa phương lại có cách chế biến và cách ăn riêng. Một tô bún buổi sáng, vì thế, không chỉ là một món ăn mà còn phản ánh phần nào thói quen ẩm thực của cư dân vùng sông nước.

Cũng tại phường Rạch Giá, quán bánh khọt ở số 31 đường Nguyễn Văn Trỗi đã hoạt động hơn 30 năm. Quán bắt đầu bán từ 14 giờ. Bánh có lớp vỏ, nhân đậu xanh và dùng cùng nước cốt dừa, giá từ 20.000 đồng.

Bánh khọt thường được dùng vào buổi chiều, khi người ta tìm một món ăn nhẹ sau giờ làm việc hoặc trong những cuộc gặp gỡ. Một quán bán món này trong nhiều năm cũng trở thành một phần của nhịp sinh hoạt khu phố, nơi những thế hệ khách hàng có thể tìm thấy món ăn quen thuộc vào những khung giờ quen thuộc.

Phần bò lụi tỏi và lòng nướng hấp dẫn bán tại quán Thủy Tiên.

Tại phường Châu Đốc, quán bò Thủy Tiên nằm trong hẻm 410/28 đường Thủ Khoa Huân, có khoảng 30 năm hoạt động. Quán phục vụ các món bò và heo, trong đó có bò lụi tỏi nướng và lòng nướng. Thịt được tẩm ướp khi khách gọi món. Giá bò lụi từ khoảng 150.000 đồng.

Khác với những quán phục vụ bữa sáng, quán bò thường phù hợp với những cuộc gặp vào buổi chiều hoặc tối. Việc một quán nằm sâu trong hẻm nhưng vẫn được duy trì qua nhiều năm cũng cho thấy hàng quán ở các đô thị không chỉ phát triển theo những tuyến đường lớn. Nhiều địa chỉ được hình thành từ nhu cầu của cư dân trong khu vực rồi tồn tại cùng khu phố qua thời gian.

Long Xuyên, Rạch Giá và Châu Đốc đang thay đổi qua từng ngày.Nhưng những quán ăn lâu năm vẫn có một vị trí riêng. Không cần những bảng hiệu lớn hay vị trí mặt tiền, một quán cơm buổi sáng, một hàng bún cá, một quán bánh khọt buổi chiều hay quán món nướng trong con hẻm vẫn có thể trở thành một phần ký ức của một khu phố.

THỦY TIÊN