Thú vui câu ba khía

Cận cảnh một con ba khía dính câu.

Ba khía thường trú trong các hang, hốc dưới gốc đước, mắm, vẹt ở rừng ngập mặn hoặc ven sông. Khi trời sụp tối, chúng bắt đầu rời hang kiếm ăn cũng là lúc người dân rủ nhau đi câu.

Dụng cụ câu ba khía khá đơn giản. Một đoạn cây ngắn được buộc sợi dây tạo thành vòng rút. Người câu đưa vòng dây đến gần càng ba khía, chờ chúng kẹp vào rồi nhẹ tay nhấc lên. Vòng dây siết lại, giữ chặt càng để kéo ba khía khỏi mặt bùn.

Câu ba khía không đòi hỏi nhiều dụng cụ nhưng cần sự kiên nhẫn và khéo léo. Người có kinh nghiệm thường quan sát miệng hang, dấu chân trên bùn hoặc chọn những khu vực có nhiều gốc đước, mắm để tìm ba khía.

Trẻ con ở quê rất thích đi câu ba khía.

Với trẻ em vùng quê, những buổi đi câu còn là một thú vui. Sau gần một giờ len lỏi ven bờ, mỗi con ba khía bắt được đều trở thành một “chiến lợi phẩm” nho nhỏ.

Câu ba khía là thú vui, song với nhiều người, bắt ba khía là nghề mưu sinh. Lúc này, hình thức bắt ba khía cũng khác hơn - đó là chụp ba khía.

Món ba khía muối.

Ngoài muối, ba khía có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác như ba khía rang muối (bên trái), ba khía trộn gỏi.

Mộc mạc chất quê với món ba khía xào lá quế (bên trái) hay đơn giản là ba khía luộc nước dừa.

Ba khía sau khi bắt về có thể chế biến thành nhiều món. Phổ biến nhất vẫn là ba khía muối. Ba khía được làm sạch, muối trong vài ngày, khi ăn trộn thêm chanh, đường, tỏi, ớt để giảm vị mặn và tăng vị chua, cay, ngọt.

Ngoài ra, ba khía còn được chế biến thành nhiều món như rang muối, trộn gỏi, xào lá quế hoặc luộc nước dừa.

PHẠM HIẾU