Khám phá những quán bánh canh nức tiếng tại xã Tri Tôn

Để thưởng thức món bánh canh tại quán của chị Néang Kanh Nha, thực khách phải đợi rất lâu.

Nằm trong con hẻm nhỏ trên Tỉnh lộ 955B (thuộc ấp An Hòa, xã Tri Tôn), quán bánh canh của chị Néang Kanh Nha tuy không có bảng hiệu, chỉ được dựng tạm bằng tôn cùng vài chiếc bàn gỗ cũ kỹ nhưng lúc nào cũng tấp nập thực khách. Vì lượng khách quá đông, thực khách đến đây thường phải chờ rất lâu mới tới lượt, từ đó cái tên "bánh canh chờ" ra đời.

Điểm nhấn của món ăn nằm ở phần bánh canh bột xắt thủ công. Chị Néang Kanh Nha cho biết, để có được những sợi bánh canh thành phẩm ngon lành phải trải qua nhiều khâu như gạo ngâm sẵn được xay mịn, qua công đoạn lọc rồi trộn thành bột, cán mỏng rồi mới xắt thành sợi. Bột vừa xắt xong được cho vào nồi nước lèo đang sôi để sợi bánh có độ chín vừa phải, giữ nguyên độ dai ngon.

Bánh canh bánh cam là một trong những món ăn không thể bỏ qua khi đến Tri Tôn.

Một địa chỉ ẩm thực khác không thể bỏ qua khi đến Tri Tôn là quán bánh canh "Lò rèn". Quán nằm trên trục đường lớn, vốn dĩ không có tên nhưng do nằm cạnh một cái lò rèn, lâu ngày khách quen gọi thành tên. Quán mở cửa từ 9 đến 18 giờ mỗi ngày và đặc biệt đông khách vào buổi sáng.

Sự khác biệt của bánh canh "Lò rèn" đến từ sợi bánh làm bằng gạo sóc - một giống gạo có xuất xứ từ Campuchia. Một tô bánh canh hoàn chỉnh gồm cá lóc xào đậm đà, nước dùng ngọt thanh, thịt heo và rắc thêm hành phi thơm lừng. Thực khách có thể gọi thêm khoanh giò heo với mức giá vô cùng bình dân.

Với cách nêm mếm của mỗi quán sẽ cho hương vị món bánh canh khác nhau.

Cũng là bánh canh, nhưng quán bánh canh của bà Tuyết lại mang đến một trải nghiệm thú vị. Đó là việc sử dụng bánh cam là món ăn cùng. Khi cho bánh cam vào bánh canh, lớp vỏ ngoài hơi giòn nhưng bên trong mềm ra, hòa quyện cùng nước bánh canh tạo nên hương vị vô cùng độc đáo.

Bánh canh ăn kèm bánh cam là một trải nghiệm thú vị đối với du khách.

Ngoài những quán kể trên, khu vực trung tâm xã Tri Tôn còn có những quán bánh banh nổi tiếng, như: Bánh canh hẻm, Bánh canh bột xắt dì Khon nấu với cá lóc và bò viên… Tất cả tạo nên nét văn hóa ẩm thực khó quên mỗi khi du khách đến với xã miền núi Tri Tôn.

Bạn Trần Văn Trọng, du khách đến từ phường Long Xuyên chia sẻ: “Lần nào đến với Tri Tôn, tôi cùng những người bạn đều ăn bánh canh. Mỗi lần chúng tôi ăn mỗi chỗ khác nhau để cảm nhận rõ hương vị đặc trưng của ẩm thực Khmer vùng Bảy Núi”.

MINH ĐỨC