Ốc móng tay xào me

Nguyên liệu: 

- Ốc móng tay: 0,5 kg

- Me: 50 gr

- Rau răm, lạc (đậu phộng).

Cách làm:

- Ốc móng tay mua về ngâm nước 5-10 phút, rửa sạch.

- Cho ốc vào nồi với ít tép sả đập dập nấu chín, khi nấu không cho nước vì ốc sẽ tự ra nước. Khi thấy thịt ốc vừa chín thì tắt bếp, cho ốc ra rổ để ráo nước.

- Cho gần 1 chén nước nóng hoặc ấm vào me lọc lấy nước chua.

- Cho vào nước me 2-3 thìa canh đường, ít bột ngọt, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh nước mắm, ít ớt tươi hoặc khô trộn đều.

- Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm. Cho chén nước me vào nấu cho sôi vài phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cho ốc móng tay vào xào cùng, trộn đều cho thấm gia vị. Xào thêm ít phút thì tắt bếp.

- Khi ăn cho thêm ít đậu phộng rang đập dập với rau răm.

Theo NGÔ TUYẾT PHƯỢNG (Ngôi Sao)