Thực phẩm siêu chế biến đe dọa sức khỏe toàn cầu

Siêu thực phẩm chế biến gây ra hàng loạt bệnh lý, từ béo phì cho đến ung thư. Ảnh chụp màn hình

Theo đó, UPF là nhóm thực phẩm hoặc đồ uống được tạo ra bằng các kỹ thuật chế biến công nghiệp, sử dụng phụ gia và nguyên liệu nhân tạo, thường chứa rất ít hoặc không chứa thực phẩm nguyên bản. Ví dụ điển hình bao gồm nước ngọt có ga hay mì ăn liền.

Kết quả nghiên cứu từ Nhóm các nhà khoa học The Lancet cho biết, UPF đang ngày càng phổ biến trên toàn cầu và loại thực phẩm này có liên hệ mật thiết với sự sụt giảm chất lượng khẩu phần ăn và hàng loạt bệnh lý, từ béo phì cho đến ung thư.

Do đó, các nhà khoa học The Lancet cũng đã phác thảo các phương án giải quyết vấn đề, chẳng hạn như đưa UPF vào các chính sách quốc gia tương tự như cách quản lý thực phẩm giàu chất béo, đường hoặc muối.

R.G